Mercedes
Assal Poget

Mercedes Assal Poget est une entrepreneure suisse-péruvienne passionnée par le chocolat, qui dirige aujourd’hui La Chocolatière, une chocolaterie implantée dans la région lausannoise.

Née en Suisse, elle passe son enfance et son adolescence au Pérou (de 6 à 17 ans), ce qui marque profondément son identité biculturelle. Après son retour en Suisse, elle suit une formation à l’École hôtelière de Lausanne, puis travaille dans la finance et les mathématiques, au sein d’une multinationale américaine.

Le tournant survient lorsque La Chocolatière menace de fermer : enceinte de son troisième enfant, Mercedes décide de racheter l’entreprise. Pour la mener à bien, elle s’investit pleinement, apprenant tous les métiers — apprentie chocolatière, vendeuse — avant de devenir cheffe de l’entreprise.

Son style allie le savoir-faire suisse à la richesse gustative issue de ses racines péruviennes : elle travaille notamment avec des fèves de cacao du Pérou pour plusieurs de ses créations.

Très attachée à ses deux patries, elle voyage régulièrement au Pérou, en lien avec les producteurs locaux, tout en valorisant la qualité, la créativité et l’ouverture dans le monde de la chocolaterie.